Restaurante Japonês Bonsai, Fontana Park Hotel, Lisboa 
Novos sabores, nova atitude e nova alma são o que promete o Restaurante Japonês Bonsai do Fontana Park Hotel, em Lisboa, que reabriu ontem as suas portas, agora sob a direcção do Master Sushi Chef, Miguel Oliveira. Admirador do Chef Shizaka, com quem trabalhou quatro anos no Midori (Restaurante Japonês do Ritz Carlton Penha Longa), Miguel Oliveira  aprecia o rigor, o corte perfeito, a exactidão das formas e o contraste das cores. Dentro dos vários tipos de cozinha, a sua é a mais pura e tradicionalista, influência da "escola" de Osaka. São muitas as novidades nesta reabertura do Restaurante Japonês Bonsai. Novos sabores e novo ambiente, onde é possível ver o trabalho do Master Sushi Chef  ao vivo. A envolvente  serve de bilhete de entrada para uma viagem gastronómica a terras orientais neste espaço da capital portuguesa.