O nome do espaço assenta que nem luva à envolvência e história da zona: Feitoria! Integrado na moderna unidade do Altis Belém Hotel e SPA, hotel de design com uma visão única e contemporânea dos Descobrimentos, podemos encontrar o restaurante Feitoria com a assinatura do talentoso Chef Cordeiro.

A decoração, longe do que se possa esperar num hotel de design, foge bastante ao minimalismo, realçando vários aspectos relacionados com os tempos da Flandres, Arguim e Cabo Frio.
As mesas confortáveis à vista e ao físico, são o palco ideal para nos deliciarmos com a passagem de pratos e copos que alegram a apresentação da comida.
A nova carta conta com oito entradas e sopas, sete massas e peixes, cinco carnes, oito sobremesas e frutas, e centenas de rótulos dos melhores néctares nacionais e estrangeiros.
Facto interessante é a carta de águas, que se inicia com a nossa bela água do Luso, passeando por países como a Noruega, Itália, França, Japão e outros, pretendendo dar uma visão mais alargada das águas engarrafadas por este mundo.
Mas voltando aos sólidos, a minha visita ao Feitoria começou com o lavagante perfumado com paio da Serra da Estrela, creme de ervilhas e compota de cebola roxa e o vinho produzido pelo grupo: O Vale das Areias Branco Fernão Pinto. Um prato extremamente complexo e bonito à vista e muito eficaz no paladar - o doce creme de ervilhas realça o marisco e contrasta com a pequena lâmina de paio.
Seguiu-se o mi-cuit de foie gras, marmelada de Odivelas, broa de frutos secos, salada de rebentos e gelatina de romã, e o vinho servido foi o Grandjó Late Harvest 2005. Um prato que já conhecia deste chefe, mas que ganha um novo elemento na marmelada que, surpreendentemente, traz uma alma de novidade. A escolha do vinho talvez tenha sido um pouco doce demais no casamento com a marmelada.
O peixe-galo em beurre noisette, spaetzel de espinafres com amêijoa, tomate cereja e mini acelgas, compota de tomate e gengibre, acompanhado pelo Covela Branco Colheita Seleccionada estava preparado de forma muito interessante, tanto em textura como no sabor, e casou de forma agradável com o vinho.
Nas carnes, iniciei-me no Duo de pato Mullard, coxa confitada com risotto de trigo e peito salteado sobre parfait de rúcula e o tinto Pontval Reserva. O pato estava com uma cor perfeita, embora estivesse um pouco fibroso, no entanto o parfait de rúcula foi um dos pontos altos da refeição.
Segue-se o taco de porco Ibérico, espuma de castanha e areados de pistácio, molho de mostarda Antiga e Ramos Pinto Collection 2005 tinto, que estava confeccionado de forma divinal, elevando o porco a um novo patamar - a espuma de castanha é muito agradável e equilibrada, suavizando de forma harmoniosa a gordura da carne.
Nas sobremesas, a tortinha de Azeitão sobre saladinha de citrinos, areia de pistácios e gelado de tomilho limão e Porto Branco da Quinta da Casa Amarela estavam bons, e o meu destaque vai para o delicioso gelado, que era simplesmente fantástico.
Terminei com uma fruta fresca laminada sobre Morgado de ginjas e sabayon de pistácio gratinado e Moscatel Roxo DSF Colecção Privada 1998. Sendo uma sobremesa agradável, penso que o sabayon, apesar de saboroso, era dispensável, pois eram muitos elementos num prato de fruta.
Os pratos foram todos muito bem "casados" com o vinho, o que mostra o cuidado e a preocupação que o chef e o sommilier dispensaram neste aspecto.
Continuo a achar que o restaurante Feitoria é um verdadeiro posto avançado do grande império gastronómico português, sendo um ponto de paragem imprescindível.

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Detalhes

Feitoria  Restaurante & Wine Bar
Altis Belém Hotel&Spa | Doca do Bom Sucesso | 1400-038 Lisboa www.altishotels.com
Reservations@altisbelemhotel.com
+351 210 400 208
+351 210 400 200
Horário: Terça a sábado entre as 12h30 e as 15h00 e entre as 19h30 e as 23h00
Preço Médio: 40,00 €
Encerra: Domingo e segunda todo o dia
Tipo de Cozinha: Autor
Cartões: MB, VISA, AMEX
Notas: Estacionamento fácil.