Depois de algumas horas em que o sol largou a timidez e decidiu aparecer, voltamos ao frio e à chuva; o pensamento em esplanadas esvanece e pensa-se, sim, em casas "mais quentes".
Não vou falar de lareiras, nem de aquecimentos centrais ou outras formas de calor, mas sim numa comida que aquece o espírito através do deslumbre do palato. Ora veja lá este menu: Sopa de castanhas com asas de morcego e lavagante (€11); Pescada no forno com todos e mais alguns €25; Cherne escalfado com sopas de vinho e abóbora gila (€29); Cachaço de Bísaro e migas de feijão com peras (€22); Leite-creme de laranjas com chocolate (€8).
Sentado numa das confortáveis cadeiras do Assinatura, delicio-me sobre as criações do chefe Henrique Mouro.
Ainda não fez um ano de idade, mas já oferece um serviço e uma gastronomia ao mais alto nível.
A sala de jantar compreende igualmente a mesa do chefe em frente à cozinha, onde pode degustar as suas criações à medida que o vê prepará-las.
Além da carta com vinte salgados e pouco mais de meia dúzia de doces, há diariamente uma sugestão para o almoço mais económica, mas sem nunca baixar a qualidade. E porque o OJE e o Chefe Henrique Mouro ainda se sentem sob a influência do Natal, fica aqui um desconto de 10% sobre a factura válido até 11 Janeiro (exclui-se o menu "Para almoçar"). Para usufruir, basta levar uma cópia do jornal ou recorte deste artigo.
Saio da capital, meto-me na A1 em direcção a Norte e, no IP3, viro para o IC12 em direcção a Guarda/Mangualde. Chegado ao Carregal do Sal, encontrei este menu: Chouriça cozida em vinho (€12,5); morcela grelhada (€12,5); petinga com molho de escabeche (€2,5), bacalhau à lagareiro (€15); polvo panado (€20); cabrito assado (€20); nacos de vitela grelhada (€20); queijo da serra (€4,5); leite-creme (€3,99).
Estou rodeado de vinho, mas foi a comida que me levou a percorrer esta distância para ir jantar ao restaurante da Quinta de Cabriz.
A casa está inserida no meio de uma extensa propriedade com grandes tradições vinícolas e, como tal, adapta a sua gastronomia à produção de vinhos, havendo uma preocupação acrescida em criar a harmonia entre o prato e o vinho.
Há uma carta com várias opções, mas, para tornar mais interessante a sua primeira visita, recomendo o menu de degustação com a respectiva paridade de vinhos.
Já foram muitos os que provaram a comida do Chefe Diogo Rocha e, depois da primeira visita, não tardou a segunda. Eu fui um deles!
É sempre bom viajar, mas ainda é melhor se puder poupar. Por isso, aqui deixo um desconto de 10% sobre a factura do qual poderá usufruir levando cópia do OJE ou recorte deste artigo.

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Vouchers:
10% na factura até dia 11 Janeiro (Exclui-se menu Para almoçar)
Restaurante Assinatura
www.assinatura.com.pt
Rua do Vale Pereiro, 19 1250-270 Lisboa
W 9º 9' 7'' N 38º 43' 14''
Tel. (+351) 213 867 696
Email: restaurante@assinatura.com.pt

10% na factura até dia 31 Janeiro
Restaurante Quinta de Cabriz
www.daosul.com
Zona industrial - 3430-132 Carregal do Sal
W 8º 1' 7,5'' N 40º 25' 28,6''
Tel. (+351) 232 961 222
Email: daosul@daosul.com