Siga as nossas dicas e passe a escolher as suas refeições consoante a presença de nutrientes que "alimentam" o optimismo. Vai andar com um sorriso. De manhã à noite.
Nunca tanto como hoje foi possível escolher quando, onde e o que comer. Proliferam teorias que relacionam o nosso bem-estar com a forma como comemos, as quantidades de que nos servimos ou os alimentos que reunimos numa mesma refeição. Com a ajuda do nutricionista Rodrigo Abreu, colaborador do Atelier da Nutrição®, a GINGKO apresenta mais uma variante: alimentos que proporcionam uma sensação de bem-estar e ajudam a encarar a vida com optimismo. Saiba, por exemplo, que a vitamina B1, os minerais lítio, zinco, crómio e magnésio estão directamente relacionados com o optimismo. Ao invés, o seu défice está associado a uma maior incidência da depressão. Quando esta surge a suplementação com aqueles nutrientes produz efeitos positivos. A vitamina B6, o triptofano, o magnésio e a niacina contribuem para a síntese da serotonina, um neurotransmissor que tem relação com o nosso estado de humor e a regulação do sono, promovendo o equilíbrio em termos de descanso, conforto e prazer. É claro que, como em tudo, e dependendo do estado em que nos encontramos, precisamos de ingerir quantidades maiores ou menores destes nutrientes. Agora que está munido desta informação já não tem licença para exagerar. Apresentamos a seguir sete propostas de alimentos já seus conhecidos, mas com algumas qualidades desconhecidas. Indicamos ainda os valores diários recomendados (VDR), calculados para uma senhora de 25 anos, moderadamente activa, com 165cm e 60kg.
Banana - Vitamina B6, VDR 1,3mg
Há alturas em que quem vê caras vê corações. É o caso da banana: desenha um sorriso... apesar de amarelo. Há melhor exemplo de alimento optimista? Sabemos agora que, qual Mona Lisa, este sorriso esconde um segredo: é uma fonte de piridoxina, também conhecida como vitamina B6. Trata-se de um nutriente que favorece a respiração das células, é essencial para o metabolismo do triptofano e, por sua vez, para a conversão deste em niacina. Para não correr o risco de se baralhar, aproveitemos para dizer que estes nutrientes são como uma grande família: têm relações entre si, umas melhores, outras menos boas... mas todas essenciais.
Neste caso indispensáveis ao bem-estar... logo, a fazer da vida um lugar feliz... e optimista.
Legumes crus - Folatos, VDR 400mg
Os folatos designam, simultaneamente, o ácido fólico e os sais. Os legumes e as hortaliças de cor verde são os mais ricos nestes nutrientes. Uma dieta rica em espinafres ou alface impede a fadiga, apatia ou insónias. Se fizer uma salada e juntar frutos secos, como nozes, caju, amêndoas ou amendoim, estará a fabricar um cocktail de optimismo sem comparação.
Adiantamos, porém, que os folatos se destroem facilmente pela acção da luz e do calor, pelo que é importante ingerir legumes e frutas não cozinhadas.
Chocolate - Teobromina e Triptofano, sem VDR
É desnecessário lembrar que o chocolate nos faz sentir bem. Já os aztecas o usavam como afrodisíaco, e o botânico Lineu (séc. XVIII) deu-lhe o nome de Theobroma, ou comida dos deuses. Basta cheirá-lo para nos deixarmos invadir por uma sensação de bem-estar, às vezes relaxante, outras vezes eufórica.
Se nem sempre a felicidade tem explicação, neste caso sabemos que se deve à presença de teobromina - aumenta o batimento cardíaco, dilata os vasos sanguíneos e diminui a pressão sanguínea - e de triptofano - que estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor que induz sensações de prazer. Agora que gostar de chocolate tem uma explicação científica, o prazer será, com certeza, redobrado.
Salmão - Vitamina D, VDR 200 UI
Gordura é formosura? É, pelo menos, a promessa de optimismo de peixes gordos como o salmão, a sardinha ou o atum, também ricos em vitamina D - nome geral dado a um grupo de compostos lipossolúveis essenciais para manter o equilíbrio mineral no corpo. Pensa-se também que são importantes para a nossa resposta imunitária e para evitar o stresse. Sabia que nenhum vegetal, fruta ou grão, assim como carnes e peixes com baixo teor de gordura, contém vitamina D em quantidade detectável? E que esta vitamina se forma na pele por acção dos raios ultravioleta da luz solar? Por isso, o nosso conselho é: coma um saboroso salmão à beira--mar, acompanhado de sol e de boa companhia. Basta isto para enfrentar a vida com optimismo.
Chá - Teína
Bebida estimulante graças à acção da teína - menos "nociva" do que a cafeína -, preparada através da infusão de folhas, flores ou raízes de plantas. Depois da água, calcula-se que o chá seja a bebida mais consumida em todo o mundo. A teína facilita a metabolização de gorduras e ajuda a prevenir estados de fadiga. Na China, designa-se por Cha Dao a arte de preparar o chá. Este é vertido apenas até meio da chávena, já que se acredita que o resto está cheio de amizade e afecto. Para os japoneses a cerimónia conhecida como Chado pode ser traduzida para "filosofia do chá" e assenta em quatro princípios: harmonia, respeito, pureza e tranquilidade. Há alimentos que não precisam de provas científicas para sabermos que nos ajudam a apreciar as coisas boas da vida.
Algas Secas - Magnésio, VDR 310mg
Quem torce o nariz à expressão "refeição de algas", decerto não sabe que estas são uma excelente fonte de magnésio. Este mineral é um componente importantíssimo do nosso organismo. Está presente em todas as células do nosso corpo, especialmente nos ossos, dentes, músculos e tecidos moles. Além disso, está envolvido em mais de 300 reacções metabólicas essenciais, entre elas as responsáveis pela produção de energia. Trocando por miúdos: a carência de magnésio provoca fadiga, desânimo e enxaquecas. Logo, a sua existência em quantidade suficiente dá-nos energia, que se traduz em empenho, capacidade de cumprir objectivos, força para tornar os sonhos realidades...e isso não é a felicidade?
Cereais Integrais - Niacina, VDR 14mg e Crómio, VDR 25mcg
Lido o que ficou para trás, nesta fase já sabe que a niacina, ou vitamina B3, e o crómio, mineral que melhora a acção da insulina, influenciam o nosso comportamento.
Mais especificamente, têm um papel essencial no processo metabólico que transforma os alimentos em energia física. Não é à toa que se apregoa que uma taça de cereais é essencial para começar bem o dia. Agora já sabe porquê. Mas preste atenção porque, se a deficiência destes nutrientes no organismo pode provocar perturbações nervosas ou problemas digestivos, o seu excesso pode ser igualmente nefasto. Chegados a este ponto, já pode repetir connosco: "o segredo está no equilíbrio".