31/01/12, 10:15  O Chef Clayton Alves de Lima, dos restaurantes Arigato sushihouse e sushiarena sugere Tataki de salmão.

03/01/12, 11:12  Com uma presença muito vincada na nossa alimentação, o porco é consumido de norte a sul de Portugal.

15/12/11, 10:17  Todos os anos, sempre que chega o Outono, o coração dos cozinheiros começa a bater mais forte e descontroladamente.

14/12/11, 11:49  O sésamo é uma planta originária do Oriente. As sementes de sésamo são muito pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz, quase imperceptivelmente estaladiças.

06/12/11, 11:28  O abacate, um fruto originário dos climas temperados e chuvosos da América do sul, é actualmente amplamente cultivado em regiões de clima semelhante, como as ilhas da Madeira e as Canárias.

23/11/11, 10:24  Quando alguém me envia para um restaurante e eu vejo, na morada, que é num sétimo andar, associo logo o espaço a um hotel, pois é comum estes aproveitarem os últimos pisos, principalmente se for em Lisboa, para assim poderem usufruir de

23/11/11, 09:55  Os chefes Diogo Noronha e Nuno Bergonse, do Restaurante Pedro e o Lobo, sugerem um Mil folhas de foie gras, caramelo de pipas de abóbora, puré de okaido, sorbet de clementina e gelatina de vinho branco.

15/11/11, 11:11  O Chef Paulo Pinto sugere Geleia de romesco com côco em duas texturas, espargos verdes vaporizados, rebentos de brotos e discos de beterraba avinagrados.

08/11/11, 11:16  Poucas pessoas sabem, mas o valor nutricional da enguia é bem semelhante ao do salmão, sardinha ou a cavala.

26/10/11, 11:19  O Chef Chakall propõe Linguine al pesto com espinafres e nozes

19/10/11, 01:00  O Chef Rogério Calhau sugere para esta semana "Peito de Pato em tarte de endívias caramelizadas com puré de abóbora menina e espuma exótica".

12/10/11, 10:55  Depois de duas tentativas falhadas, a primeira pela minha fraca capacidade de me orientar sem GPS e a segunda por um infortúnio pessoal, finalmente, e quando menos esperava, fui visitar um espaço que tantos elogios já mereceu dos seus

14/09/11, 10:13  É já na próxima sexta-feira, dia 16, que a Essência do Gourmet volta a animar os bonitos salões do Palácio da Bolsa no Porto, desta feita na quinta edição e com um programa fortíssimo, onde, durante três dias, há de tudo um pouco e um

14/09/11, 10:05  Reza a história que o topónimo Cascais deriva do plural de cascal (monte de cascas), que se relacionava com a abundância de moluscos marinhos aí existentes.

13/09/11, 11:06  Para muitos é considerado o rei dos mariscos.

07/09/11, 10:53  As trufas, ou túberas, são fungos que crescem sob a terra, normalmente entre os 20cm e 40cm, próximo das raízes de carvalhos e castanheiros.

27/07/11, 10:44  Foi em 1999, há precisamente uma dúzia de anos, que a dupla Guy Doré e Joaquim Vilela abriu a porta do sonho já há muito tempo idealizado: O Pequeno Mundo.

26/07/11, 11:38  O Chefe Executivo do The Yeatman, Ricardo Costa, sugere Borrego de Terrincho com crosta de queijo da serra, puré de ervilhas, batata ratte e molho de mostarda.

25/07/11, 11:40  Cada dia que passa, o "movimento" biológico ganha mais adeptos.

13/07/11, 11:16  Em Maio do ano passado, nesta mesma coluna, fiz um aviso sério sobre uma experiência gastronómica na Madeira.